Páginas

lunes, 22 de julio de 2013

cine pasthun: las películas más románticas de Pakistán (Pollywood)

El género cinematográfico que produce el pueblo pasthun tambiés está muy valorado en todo Pakistán, es un estilo particular muy característico de cine romántico.
Este género cimatográfico se le conoce como Pollywood ya que es en la ciudad de  Peshawar, la capital de Khyber Pakhtunkhwa (la región de las Áreas Tribales)






Los pasthunes
El pueblo pasthun posee una gran tradición musical y da grandes artistas como consecuencia, grandes cantantes.

Y cómo no, tenía que salir otra vez este hombre!!!
me encanta ( es Shahrukhan del que ya hable en el artículo de los artistas de Pakistán, pero este actor no es pakistaní, es nacido de padres pakistanies originarios de Peshawar, pero el es nacido en Nueva Delhi, India)



Peshawar la capital del cine pasthun (Pollywood) y link sobre el Museo de la historia de esta tribu de los pasthunes


Dejo imágenes que he encontrado, fotos de esta ciudad




  
 



PARQUE NATURAL DE: AYUB 
DECLARADO PATRIMONIO DE INTERÉS CULTURAL POR LA UNESCO

http://whitengreen.com/review.php?id=616-ayub-national-park-rawalpindi



MUSEO DE LA HISTORIA DE LA TRIBU PASTHUN (esta tribu también se encuentra en Afganistán)


http://pashtunvalley.blogspot.fr/2010/12/peshawar-photos-peshawar-image-peshawar.html

ESPECIAS TIPICAS

pimienta
pimienta
La pimienta que ellos consumen esta molida a mano de forma tradicional y de hecho el paquete de puede ver como las mujeres en paquistan y la idia preparan los alimentos ( el dibujo del paquete de pimienta es una imagen tipica de una mujer moliendo granos para hacer el pan y las especias)

(tapo el precio y la marca pues no pretendo hacer publicidad de ningun tipo de marcas, solo mostrar las tradiciones del pueblo pakistani en funcion de los alimentos que consumen)





especias para el pescado y receta de pescado frito estilo pakistani
especias para el pescado y receta de pescado frito estilo pakistani
Comen pescadilla, mero, merluza etc pescado blanco. No suelen comer pescado azul ni salmon; o al menos en mi casa.

Y lo comen marinado con un preparado de harina y especias y lo frien sin huevo.

El paquete que veis en la foto lleva: harina, gengibre ( ya explicare que es esta raiz, pues se desconoce y es muy usada en la cocina asiatica, ya escribire las utilidades y usos en remedios naturales que posee) limon, pimienta; mango verde ( el mango antes de estar maduro es usado como picante, pues es comestible y su sabor es muy apreciado y idoneo para preparados en comidas picantes) canela, comino y curcuma (la especia con la que se hace curry)




Masala
seguimos con la comida tipica pakistani (especias)
Masala significa literalmente: picante.
 Este paquete de especias que se ve en la foto, es especial para el pollo al horno, el chicken tandoori que he mencionado antes.

Es una mezcla de especias en polvo que lleva PAPRIKA, pimiento picante. Con esta especia maceran el pollo crudo; cubren el pollo y lo mezclan bien: Antes se cortan patatas, tomates, cebollas, ajo, pimiento verde, rojo como se desee se corta todo en trozos grandes el tomate por la mitad, las papas en 4 trozos y se mete la bandeja al horno. En horno de fuego tarda 30mnt sin precalentar el horno y en horno moderno pues tardara unos 10 minutos mqs o asi, porque en el horno tradicional antiguo los alimentos se hacen antes.

GASTRONOMIA







SI QUEREIS SABER RECETAS DE ESTE PAÍS MIRAROS LA ENTRADA DEL BLOG QUE TITULO: RECETAS DE COCINA PAKISTANI
Arroz Basmati!!!
 Este tipo de arroz es de grano largo y de 
cocción muy rápida.
El arroz de tipo basmati es el mejor 

arroz 
y el más caro reconocido en el mundo 
entero 
por su gran calidad de grano y su sabor
 aromático.

Este tipo de arroz no se pasa necesita

 menos 
agua para su cocción.

Este tipo de arroz también lo cultivan y se da 

en la India, no es exclusivo de Pakistán;
esas tierras dan un arroz tan excelente por el clima
 húmedo y cálido tan adecuado para el cultivo del arroz.

De hecho este arroz es reconocido en el mundo entero por su calidad y vale 3 veces más que otros tipos de grano.




El té ( o chaid como alli le llaman) típico que se bebe en Pakistan


El té típico ( o chaid como alli
 le llaman) que se bebe en Pakistán

El té pakistaní es te verde y lo
 toman con leche, tradición
 heredada de cuando Pakistán 
formaba parte de India y era una
 colonia inglesa.






También beben otras bebidas a base de leche fermentada de forma natural como el LASSI (en la entrada de tradiciones de Pakistán explique como se hacia en Lassi, que es una bebida de verano








más cosas del Punjab GASTROMIA
Bueno ya he contado suficientes cosas sobre la moda de Pakistán, los vestidos de novia.
Antes he hablado sobre Lollywood y sobre el género musical bhangra, que es un estilo musical de la región Norte de Pakistan que se llama punjab y he mencionado también otros géneros y estilos musicales del Punjab.

Y en eso estábamos con la región Norte de Punjab.
Y ahora toca hablar de la comida típica del panjab (se escribe Punjab, pero se puede pronunciar también panjab)

Ah!! y el gentilicio, como se denomina a sus gentes es: punjabi y punjabies.

Bueno yo sólo puedo hablar de la comida de esta región aunque habrá diferecias entre las distintas y cada una de las regiones de Pakistán, pues mi marido es punjabi y es lo que comemos en casa a parte de cocido madrileño, tortilla de patatas, pisto y lo poco que cocine yo.


Los pakistaníes al ser musulmanes tiene que comer alimentos que se denominan halal, halal en arabe significa: adecuado, lícito
. (usan en su vida cotidiana por religión palabras árabes pues el idioma en el que está escrito el quoram, su libro religioso es el árabe, y los musulmanes de todo el mundo aprenden unas nociones de vocabulario árabe)

La comida halal a parte de que no pueden comer cerdo, el animal tiene que estar matado de una determinada manera, esto es sin que sufra y de un corte limpio, no se puede afilar el cuchillo delante del animal, y el animal al ser sacrificado debe de estar mirando a la meca pues es un lugar sagrado y muy importante para ellos y lo hacen para bendecir el alimento.


También si no pueden comer un alimento halal pues se encuentran viajando, o de vacaciones en una ciudad y tienen que comer por necesidad, bendicen el alimento mencionando unas palabras del Quoram y mientras no sea cerdo, se lo pueden llevar a la boca.


Los pakistaníes algunos son vegetarianos y otros como mi pareja y primas suyas no comen vaca como los hindúes de la india.

El pollo es un animal que les gusta mucho y es prácticamente el animal que comen.
Siendo el cordero reservado para la fiesta religiosa del Eid  (fiesta del cordero, suelen felicitar las fiestas diciendo: Eid Mubarak que traducida la palabra literalmente es: FELIZ CORDERO, esa fiesta la celebran 40 días después de ramadam y es la NAVIDAD MUSULMANA.

(en la imagen que he buscado podéis ver platos típicos de la gastronomía pakistaní, el
pan que se llama: chapati, nam, roti depende de como este hecho




este es el pan que hacemos en casa(roti)


 
 La comida se come con las manos acompañada con este pan, de esta manera: coges un pedazo de pan, y con el dedo índice y pulgar coges la comida del plato metiendola entre el pan (con el pan coges la comida)


chapati es el pan simple hecho con harina y agua sin levadura y cocido en fuego o en horno tradicional pakistani, que es el horno de leña de toda la vida de los pueblos antiguos, que funciona poniéndole ascuas, bamos que lo que ahora llamamos barbacoa ya estaba inventado hace siglos por civilizaciones como ésta.
El nam es el pan relleno que en la masa le meten queso, y en restaurantes yo lo he comido también con gambas.
Y el roti es el pan que lo fríen con aceite o mantequilla, es como en chapati pero lo untan y se queda más frito y sabe a churro
Yo de hecho para desayunar a pesar de que me miren raro en mi casa, me como el roti mojandolo en el café ( a mi eso me sabe a los churros de mi tierra)
Y la carne que aparece en la foto parece pollo tandori;
El pollo tandori es pollo asado en horno. Se llama tandori que significa al horno. Y la palabra tandor significa: horno, por eso se llama tandori. Y de ahí el famoso CHICKEN TANDORI.