GASTRONOMIA

SI QUEREIS SABER RECETAS DE ESTE PAÍS MIRAROS LA ENTRADA DEL BLOG QUE TITULO: RECETAS DE COCINA PAKISTANI  Este tipo de arroz es de grano largo y de  cocción muy rápida. El arroz de tipo basmati es el mejor  arroz  y el más caro reconocido en el mundo  entero  por su gran calidad de grano y su sabor  aromático. Este tipo de arroz no se pasa necesita  menos  agua para su cocción. Este tipo de arroz también lo cultivan y se da  en la India, no es exclusivo de Pakistán; esas tierras dan un arroz tan excelente por el clima  húmedo y cálido tan adecuado para el cultivo del arroz. De hecho este arroz es reconocido en el mundo entero por su calidad y vale 3 veces más que otros tipos de grano.

El té típico ( o chaid como alli  le llaman) que se bebe en Pakistán El té pakistaní es te verde y lo  toman con leche, tradición  heredada de cuando Pakistán  formaba parte de India y era una  colonia inglesa.

También beben otras bebidas a base de leche fermentada de forma natural como el LASSI (en la entrada de tradiciones de Pakistán explique como se hacia en Lassi, que es una bebida de verano

Bueno ya he contado suficientes cosas sobre la moda de Pakistán, los vestidos de novia. Antes he hablado sobre Lollywood y sobre el género musical bhangra, que es un estilo musical de la región Norte de Pakistan que se llama punjab y he mencionado también otros géneros y estilos musicales del Punjab. Y en eso estábamos con la región Norte de Punjab. Y ahora toca hablar de la comida típica del panjab (se escribe Punjab, pero se puede pronunciar también panjab) Ah!! y el gentilicio, como se denomina a sus gentes es: punjabi y punjabies. Bueno yo sólo puedo hablar de la comida de esta región aunque habrá diferecias entre las distintas y cada una de las regiones de Pakistán, pues mi marido es punjabi y es lo que comemos en casa a parte de cocido madrileño, tortilla de patatas, pisto y lo poco que cocine yo. Los pakistaníes al ser musulmanes tiene que comer alimentos que se denominan halal, halal en arabe significa: adecuado, lícito . (usan en su vida cotidiana por religión palabras árabes pues el idioma en el que está escrito el quoram, su libro religioso es el árabe, y los musulmanes de todo el mundo aprenden unas nociones de vocabulario árabe) La comida halal a parte de que no pueden comer cerdo, el animal tiene que estar matado de una determinada manera, esto es sin que sufra y de un corte limpio, no se puede afilar el cuchillo delante del animal, y el animal al ser sacrificado debe de estar mirando a la meca pues es un lugar sagrado y muy importante para ellos y lo hacen para bendecir el alimento. También si no pueden comer un alimento halal pues se encuentran viajando, o de vacaciones en una ciudad y tienen que comer por necesidad, bendicen el alimento mencionando unas palabras del Quoram y mientras no sea cerdo, se lo pueden llevar a la boca. Los pakistaníes algunos son vegetarianos y otros como mi pareja y primas suyas no comen vaca como los hindúes de la india. El pollo es un animal que les gusta mucho y es prácticamente el animal que comen. Siendo el cordero reservado para la fiesta religiosa del Eid  (fiesta del cordero, suelen felicitar las fiestas diciendo: Eid Mubarak que traducida la palabra literalmente es: FELIZ CORDERO, esa fiesta la celebran 40 días después de ramadam y es la NAVIDAD MUSULMANA. (en la imagen que he buscado podéis ver platos típicos de la gastronomía pakistaní, el pan que se llama: chapati, nam, roti depende de como este hecho este es el pan que hacemos en casa(roti)    La comida se come con las manos acompañada con este pan, de esta manera: coges un pedazo de pan, y con el dedo índice y pulgar coges la comida del plato metiendola entre el pan (con el pan coges la comida) chapati es el pan simple hecho con harina y agua sin levadura y cocido en fuego o en horno tradicional pakistani, que es el horno de leña de toda la vida de los pueblos antiguos, que funciona poniéndole ascuas, bamos que lo que ahora llamamos barbacoa ya estaba inventado hace siglos por civilizaciones como ésta. El nam es el pan relleno que en la masa le meten queso, y en restaurantes yo lo he comido también con gambas. Y el roti es el pan que lo fríen con aceite o mantequilla, es como en chapati pero lo untan y se queda más frito y sabe a churro Yo de hecho para desayunar a pesar de que me miren raro en mi casa, me como el roti mojandolo en el café ( a mi eso me sabe a los churros de mi tierra) Y la carne que aparece en la foto parece pollo tandori; El pollo tandori es pollo asado en horno. Se llama tandori que significa al horno. Y la palabra tandor significa: horno, por eso se llama tandori. Y de ahí el famoso CHICKEN TANDORI.